2017/5/13出張寿司イシダイ・マコガレイ・スルメイカ 神奈川県藤沢市

2017/5/13神奈川県藤沢市に出張寿司に伺いました。

90代から20代のご親戚の会に呼んでいただきました。

魚の手配仕込み釣りも準備万端です!

今回は4月の「桜タイコース」と同じようなコースというご注文でした。

寿司屋時代の友人ハッチとともに、15:30に出発し、渋滞で遅れ16:30頃到着しました。

早速、仕込みに入り17:30頃、みなさんお集まりになり、会は始まりました。

 

イカとわかめとイシダイの皮

1.イシダイの皮と江の島で獲れたワカメとスルメイカの酢味噌和え

 

 

塩から

2.私の釣ったスルメイカ塩からとレモン

 

前菜

こんな感じです。

刺し盛

3.刺し盛(天然活け〆イシダイ×3、天然活け〆マコガレイ昆布〆、天然本マグロ赤身、天然本マグロ中トロ、スルメイカ、アカエビ)

※写真は4人前です。

 

 

 

寿司

4.寿司(天然活け〆イシダイわさび、天然活け〆イシダイ塩レモン、天然活け〆マコガレイ昆布〆)

※写真は4人前です。

 

 

 

ローストビーフ

5.自家製ローストビーフ  ※写真は2人前です。

 

 

 

マコガレイソテー

6.天然活け〆マコガレイのソテー  ※写真は3人前です。

 

 

 

潮汁

7.天然活け〆イシダイの潮汁

 

8.デザート とちおとめ  ※写真忘れました。

 

 

 

昨日は、全8品のコースをお出ししました。

50、60代の魚の美味しさを知り尽くした方が多かったのですが、

「魚の味がほかとは違った!」と喜んでくださいました。

ご家族の記念の会に呼んで頂いたO様、イシダイを獲ってくださったTさん、マコガレイを獲ってくださったTさん、仕込みをしてくれたM君、そして一緒に行ってくれたハッチ、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です