2017/2/19　アジ料理、新レシピ　５月６月寿司会メニュー※写真多いです

2017年２月１９日　本来なら来月の寿司会メニューの試作会の予定でしたが、江の島漁港でマダイが獲れず、

急きょ、もうすっかりおなじみの日本大学水産時代の同窓生M君のご実家で、アジ料理の新レシピを教わりました。

５，６月の寿司会のメインは、「釣りタチウオ・釣りマアジコース」にしようと話しています。

先週の日曜日に釣ってきたアジを綺麗に冷凍保存してくれて、今回調理してくれました！！

 

釣った後、１週間経ったアジは調理で旨くなるのか？？

まずは、冷蔵庫で作る干物です。

焼く前のアジです。

 

焼いた後です。

身がしっかりしているのに驚きました！

少し醤油をたらすと、本来のアジの味を楽しめます。

 

次は巻き寿司です。

このアジは酢に漬けて、ラップで冷凍して解凍したものです。

完成です。

今度は梅肉を入れたものです。

完成です。

綺麗ですね。

とても美味しかったです（（笑））

メニュー決定ですね！

 

こちらは、アジの酢〆と真鯛の昆布〆の握りです。

養殖のマダイでしたが、かなりの美味しさでした。

養殖技術が上がっているのを教えてもらいました。

 

真鯛の昆布〆とアジの酢〆です。

握りもそうでしたが、養殖の真鯛の昆布〆が美味しいです。

 

続いて天ぷらです。

カレー味も作ってくれました。

 

カレー味、梅肉・大葉です。

これらの天ぷら、どう見えますか？

食べてみると衝撃的な美味しさです！！

こちらもメニュー決定です！！

ご馳走様でした。

この三回の調理で、アジコースは出来ますね。

アジだけでコース料理が出来るとは思いませんでした（汗）

５，６月の寿司会もお楽しみに！！

M君は凄いです！！！