2016/12/9 一流店を知るために「 鮨わたなべ 」新宿区荒木町

2016/12/9金曜日 新宿区荒木町にあります「鮨わたなべ」に伺いました。

もちろん、出張寿司ではありません。

2、3年前からある会合で知り合った同じ昭和48年生まれの病院の院長と、「40歳になったら、本物の寿司屋を知っておくべきだ」と言うことで、1年に3回くらい都内の超有名店をまわっています。

今回は、院長が「四谷三丁目付近にいいお店がたくさんあるらしい」ということで、調べてみたところ、白木のカウンターがとても美しい「鮨わたなべ」に行くことになりました。

大通りからすぐのところにお店はありました。

鮨　わたなべ

 

お店に入ると目の前にカウンターがあります。

席は7席だけですが、大きな男性でもゆったり座れるように7席にしたそうです。

大きめの背もたれのある椅子で、隣の大きな男性でも十分座れてました笑

ご主人から客席までのとても近い、良いお店です。

白木のカウンターがとても綺麗です。

 

メニューはお任せで、最初は食べ比べ式？で何品か出していただき、その後握りが出てきます。

※今回は写真がメインです。すぐに食べてしまって、撮り忘れているものが幾つかあります。

ご主人は、我々と同じ昭和48年生まれで、最初京都の料亭で修行されたそうです。

その経験が寿司だけではない料理の幅になって、素晴らしい内容でした。

荒木町にお店を出した理由、独立した時の話など、ご主人はお話してくださいました。

 

これまで行ったお店の中でも、とても温かいお店でした。

ご主人との距離感なのか？お人柄なのか？蛍光灯なのか？料理の味なのか？

とてもいい雰囲気のお店でした。

味はもちろん素晴らしいです。

私などがごちゃごちゃ言うよりも写真を見てください。

＜ボタンエビ＞上の写真のセコガニとの食べ比べ

 

＜岡山のタコと青森のエゾアワビ＞

 

＜トラフグの白子＞

 

＜マナガツオの西京焼き＞

 

＜ノドグロの燻製焼き＞

 

＜忘れました….＞

 

＜ガリ＞

 

 

＜カワハギ、肝も一緒に握ってあります＞

 

 

＜漬けマグロ＞

 

＜赤貝＞

 

＜コハダ＞

 

＜イクラ＞

 

＜ウニ＞

 

＜何かの白だし＞

 

＜アナゴ＞

 

＜玉子＞

 

もっともっと出てきましたが、出てきた瞬間に食べたものが多くて……。

是非、もう一度伺いたいお店です。

皆さんも、お勧めのお店があると思います。

教えて下さい。