総勢19名 出張寿司パーティー メニュー 経営者交流会

 

2019/4/12 横浜市にて経営者、ビジネスオーナーの会に、出張寿司パーティーを開催して頂きました😀

横浜を拠点に、活動されている士業の方や経営者の方、総勢19名の方にお集まりいただきました。

17時開始でしたので、15:30には会場に入り、準備を始めて17時過ぎに始まりました😀

 

今回は、生の天然本マグロを1週間熟成させました。

 

釣り物は、香川県と長崎県の釣り師から送って頂いたマダイ、1、3kgと2、4kg。静岡県の釣り師からは、3、3kgのワラサ。千葉の釣り師からはコウイカ、カツオです😀

北海道イクラ、北海道ボタンエビ、青森ホタテ、北海道タコもあります。

ウニは外国産です(^^;;

 

 

それではメニューです。

 

 

1、スモークサーモン酒盗のせ

※お一人様一個

 

 

 

2、ニシン酢〆、アボカドパプリカマリネ

※3皿で19名様分です。

 

 

 

3、ローストビーフ焼きウニチーズ

※写真は一皿分です。

 

 

 

4、刺し盛り 8点  (本マグロの赤身、コウイカ、自家製〆サバ炙り、北海道タコ、北海道ボタンエビ小、青森ホタテ、釣り物マダイ、釣り物ワラサ)

※3台で19名様分です。

 

 

 

 

5、寿司 6種  (カツオ酒盗乗せ、熟成天然本マグロ赤身、釣り物マダイ、熟成天然本マグロ中トロ×2、釣り物ワラサ)

※一番下の中トロは醤油塩をかけてあります。

写真は16名様分です。

 

 

6、寿司 (ウニ、イクラ)

※お一人様一貫ずつです。

 

 

7、太巻き 5本 (中トロ、エビ、穴子、たまご、かんぴょう、キューリ)

※写真は太巻き4本分です。

 

 

おまけ

熟成トロを炙って、燻製塩で。

 

 

以上です。

いかがでしょうか？

15名様以上お集まりになる会を企画されている方は、ご連絡下さい。

メニューも自由にご提案下さい😊