2017/5/13出張寿司イシダイ・マコガレイ・スルメイカ　神奈川県藤沢市

2017/5/13神奈川県藤沢市に出張寿司に伺いました。

90代から２０代のご親戚の会に呼んでいただきました。

魚の手配も仕込みも釣りも準備万端です！

今回は4月の「桜タイコース」と同じようなコースというご注文でした。

寿司屋時代の友人ハッチとともに、１５：３０に出発し、渋滞で遅れ１６：３０頃到着しました。

早速、仕込みに入り１７：３０頃、みなさんお集まりになり、会は始まりました。

 

１．イシダイの皮と江の島で獲れたワカメとスルメイカの酢味噌和え

 

 

２．私の釣ったスルメイカ塩からとレモン

 

こんな感じです。

３．刺し盛（天然活け〆イシダイ×３、天然活け〆マコガレイ昆布〆、天然本マグロ赤身、天然本マグロ中トロ、スルメイカ、アカエビ）

※写真は4人前です。

 

 

 

４．寿司（天然活け〆イシダイわさび、天然活け〆イシダイ塩レモン、天然活け〆マコガレイ昆布〆）

※写真は4人前です。

 

 

 

５．自家製ローストビーフ　　※写真は2人前です。

 

 

 

６．天然活け〆マコガレイのソテー　　※写真は3人前です。

 

 

 

７．天然活け〆イシダイの潮汁

 

８．デザート　とちおとめ　　※写真忘れました。

 

 

 

昨日は、全8品のコースをお出ししました。

５０、６０代の魚の美味しさを知り尽くした方が多かったのですが、

「魚の味がほかとは違った！」と喜んでくださいました。

ご家族の記念の会に呼んで頂いたO様、イシダイを獲ってくださったTさん、マコガレイを獲ってくださったTさん、仕込みをしてくれたM君、そして一緒に行ってくれたハッチ、ありがとうございました。