2017/3/26釣り魚買取りスズキ、料理・レシピ　火を入れると旨い魚

2017/3/26　プロ釣り師からスズキを買い取りしました。

千葉県の富津から釣りに行かれたそうです。

自宅まで持ってきていただき、釣り帰りに買い取りさせて頂きました（＾ｖ＾）

こちらは、３ｋｇです。

まだ、ひれが動いてました。

こちらは、2匹で３ｋｇです。

 

スズキは、鳥取にいる時、河口で跳ねてるのを何度も見て、ルアーを買ってやってみましたが、まったく釣れませんでした。

当時は、「釣り入門」が釣りの教科書で、そこに書いてる釣り方をマネしてました（汗）

宅配寿司の時は、年末年始、市場が休みになる前に、７～８ｋｇのスズキを数本、江の島漁港で買ってました。

スズキは、美味しいですか？

私は、「あ！美味しい！」と思った事はありません。

「うんうん、これがスズキだよな….」とあきらめた事は何度かあります（笑）

今回の目的はただ一つ…

 

「火を入れた料理で、どこまで美味しくなるのか？」です。

そして、向かったのは・・・日本大学水産で同じ研究室だったM君のご実家！です。

いつも、お邪魔します…。

M君にかかるとあっという間に…

こちらは刺身ですね。

こちらは洗いです。

これまで、食べた事のある味です。

こちら、オリーブオイルと塩コショウの串焼きです。

…….驚きました！！

数倍、あのスズキが美味しくなりました！！

そのあと、天ぷらも作ってくれましたが、やはり美味しい（笑）

結論：スズキは火を入れる。火を入れたスズキは旨い！

火を入れたスズキは旨い！

スズキ、今まで誤解してました。

スズキは寿司・刺身ではなく、加熱調理の世界で活かされる魚でした。

来月の寿司会に出したいな！と思いました。

 

こちらはスープです。

M君、得意のチャーハンです。

3分で完成しましたが、お店の味です！

かなりの美味しさです！！

 

こちらは自家製ローストビーフです。

かなりの美味しさです！！