2017/3/15 片瀬江の島漁港朝獲れ　マイワシ　レシピ

2017/3/15　午前8時ごろ江の島漁協からメールが届きました。

「本日、マイワシ大がたくさん獲れました」

ん？　マイワシが？　たくさん獲れた？　旬は？

やってきました片瀬江の島漁港。

風も強く、島きちさんも出てませんね。

寒い朝でしたね。

久しぶりの片瀬江の島漁港です。

宅配寿司をやっていたころを思い出しますね。

イワシが高級魚になって久しいですね。

平安時代の文献にも、「いわし」「鰯」は出てくるくらい日本人にはなじみが深い魚です。

いつでも食べられるといいですね。

今年はさばも少ないそうなので、イワシの出番ですね。

早速購入しました。

綺麗な青ですね。

大きな鰯です。

イワシ料理も勉強するために３ｋｇ購入しました。

イワシ料理のレシピはたくさんありそうです。

 

５尾だけ刺身にしました。

卵を持ってましたが、脂は少なめです….。

もう５尾は、明日用に仕込みました。

残りは、またもや日本大学水産の同窓生Mくんのご実家へ！！

３種類のイワシのおろし方を教えてもらいました。

軽く酢でしめたのもとイワシのなめろうです。

イワシの白子ポン酢です。

最高に美味しかったです！！

月曜日に釣ったサバをM君が〆サバにしてくれました。

これも最高に美味しかったです！！！

過去最高の〆サバでした。

これも是非寿司会にお出ししたいと思いました。

明後日も試食会です！

お楽しみに！！