2016/12/1 出張寿司　仕込み　ブリ・本マグロ・がり

2016/12/2金曜日の出張寿司の魚が届きました。

愛媛のプロの釣り師の方に３本送っていただきました。

早速、見てみると、まあ凄いブリです。

手前味噌ですが、このブリを食べられる方は幸せだと思います。

脂、身の大きさ、しまり方、すべて極上です。

 

8.6ｋｇ、９０ｃｍを超えるブリです。

 

頭だけでもこんなに大きいです。

 

こちらは、7.2ｋｇ、８０ｃｍを超えるブリです。

 

 

こちらは、4.8ｋｇのブリですが、上の２本と比べると小さく見えます。

 

 

こちらは、本マグロの大トロです。

中トロにしますか？とお聞きしたところ、「若い人が多いので、大トロでお願いします」との事でした。

あれ？なんか下が欠けてる？？

こんな感じです（笑）なんかすごいですね。

 

 

ガリも手作りです。

 

出来ました。

12/2の出張寿司３３名の方には、スペシャルな寿司がお届けできると思います。

お楽しみに～。