スミイカ（コウイカ）は重さで買うと損をする。出張寿司・宅配寿司・ケータリング

江の島漁協の市場では、年中イカを売っています。

１月～８月　マルイカ（高級）※右端はスルメイカです。

 

５月～９月　スルメイカ（お買い得）

９月～３月　ヤリイカ（高級）

他にもスミイカ（コウイカ）が獲れます。

このスミイカ、とても可愛いです。

漁協の人に、スミイカを初めてみた時に「なんでスミイカって言うんですか？」と聞くと

「墨が多いから」と教えてくれました。

捌いてみると、本当に多かったです（笑）

なぜ、損をするのか？

答えは簡単です。

スミイカ（コウイカ）と呼ばれるように、甲羅のようなかたい骨の板状のものが、入ってます。

しかも結構大きいです。

イカも重さで購入しますので、この甲羅を胴体からはずしたときの目減り感は…..

味はなかなか美味しいのですが、私の中ではイカランキング第４位です。

値段もアオリイカ・ヤリイカと変わりがありませんのでしたので、もう２回目の購入はありませんでした。

丸い体で泳いでる姿は間違いなく可愛いです。