江の島地魚　江の島漁協で仕入れてました。出張寿司・ケータリング・宅配寿司

神奈川県大和市でやっていた宅配寿司では、地魚の仕入れは主に、江の島漁港でした。

 

土曜日を除くほぼ毎日朝９時からやっていて、一般の方も勿論買えます。

１匹～買えますが、クーラーＢＯＸをお忘れなく。

地元の寿司屋さん、和食屋さんや近所の方、たまたまの方などいろいろですが、早いもの順で魚は無くなったらおしまいです。

商売している人は、朝６時ごろからクーラーＢＯＸで場所取りをしてました。

不漁で魚が少なく買えなかった事も何度もあります（涙）

 

 

こんな感じです。

私は、週に３回くらい買いに来てました。

 

 

その日に水揚げされた魚や生け簀の中の魚が買えます。

生け簀の魚は〆てくれますし、捌いてもくれます。

月曜日などは、土日で地魚を使い切り、朝、江の島から買って、お昼の注文にはすぐ握って届けていました。

釣り魚買い取りの値段も、江の島漁協の知り合いに電話をして、相場を教えてもらっていました。

今回の出張寿司では、江の島漁協にこだわることなく、全国の魚を買ってご提供したいと思います。

 

来月以降のご注文も頂いてますので、日程がお決まりでしたら早めにご予約ください。

お問い合わせからどうぞ。