2016年10月10日 / 最終更新日時 : 2016年10月10日 とびうお 魚の買い取り 2016.10.10 魚買い取り ヒラメ 佐島 出張寿司 2016.10.10神奈川県佐島沖で釣れたヒラメを買い取りしました。１ｋｇの小さい型でしたが、綺麗なヒラメでした。カマスも脂の乗りが凄かったです。味も絶品でした。
2016年10月10日 / 最終更新日時 : 2016年10月10日 とびうお 寿司 メジマグロ・本カマス・ハマグリ 江の島漁港 出張寿司 2016.10.10江の島漁協に魚を買いに行きました。メジマグロ・本カマス・ハマグリを買いました。メジマグロと本カマスは熟成のテストをしたいと思います。夕方には佐島のヒラメが届く予定です。
2016年10月9日 / 最終更新日時 : 2016年10月9日 とびうお 出張寿司 宅配寿司経営 開業 成功と失敗の境目 コラム５０本目 出張寿司 宅配寿司でもっとも知りたい数字は、チラシの反応率です。ボーダーラインは１％です。これを切ると閉店に向かっていきます。大手はノウハウを持っていますので、有利になりますが、１から始めるには知っておくべき数字です。
2016年10月8日 / 最終更新日時 : 2016年10月8日 とびうお 出張寿司 2016.10.7 神奈川県腰越 ヤリイカ釣り 出張寿司 2016.10.7神奈川県腰越からヤリイカ釣りに行きました。直結仕掛けもやってみました。サバとサメで仕掛けが無くなり、重りも４つ取られました。スルメイカも２杯取れました。
2016年10月4日 / 最終更新日時 : 2016年10月4日 とびうお 出張寿司 釣ったヤリイカも「活け〆」と「野〆」では味が違うのか？出張寿司 20.16.9.30神奈川県腰越 森建丸でヤリイカ船に乗って、ヤリイカを釣りました。船の上で活け〆にしたヤリイカと野〆にしたヤリイカを翌日、寿司にしました。活け〆の寿司はそれは美味です。出張寿司ではヤリイカは釣ってきます。
2016年10月2日 / 最終更新日時 : 2016年10月2日 とびうお 出張寿司 2016.9.30 ヤリイカ釣り 神奈川県腰越 森建丸 出張寿司 2016.9.30金曜日、神奈川県腰越からヤリイカ釣りに行きました。過去最高のサバの猛攻に合い、７杯に終りました。他の方は２７．２０杯と釣ってました。出張寿司用に活け締めにしました。
2016年10月2日 / 最終更新日時 : 2016年10月2日 とびうお 寿司 ヤリイカ釣り 仕掛け 準備 釣り前夜 出張寿司 ヤリイカ釣りの仕掛けを買いました。ピカイチスティックのバラのものに、紅白のスッテをいれて完成です。薄いブルーとスッテがメインとなりそうです。たくさんつれるといいなあ。
2016年9月25日 / 最終更新日時 : 2016年9月25日 とびうお 釣り道具 ピカイチスティック ヤリイカ 仕掛け 出張寿司・宅配寿司・ケータリング ヤリイカ用のプラズノ ピカイチスティックを購入しました。見れば見るほど、よく乗りそうです。早く船に乗りたくなりました。
2016年9月21日 / 最終更新日時 : 2016年9月21日 とびうお 寿司 うらやましい回転寿司 くら寿司※今回は写真なしです。 家族でくら寿司に行きました。サイドメニューの充実ぶりに驚き、今後、回転寿司がどのようになっていくのかがわかりました。以前から、くら寿司さんの開発力はうらやましかったです。変わらないポリシーが素晴らしいです。
2016年9月20日 / 最終更新日時 : 2016年9月20日 とびうお 寿司 魚のプロとは？ マサバとゴマサバ 出張寿司、回転寿司宅配寿司 先日のヤリイカ釣りで釣れたサバを家に帰って〆サバにしました。釣れてすぐ、首を折ってえらと内臓を出して血抜きをしました。脂もあり美味しかったです。ところで、私の魚のプロの定義は、マサバとゴマサバの区別がつく方です。
