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静かに、深く、
記憶に残る一貫を。

海凪（みなぎ）は、
厳選した食材と職人の技術を融合させた
特別コースです。
 
素材の持つ本来の魅力を最大限に引き出し、
その一貫ごとに意味のある体験として
ご提供いたします。
 
接待や特別な会食など、
大切な時間にふさわしい内容となっております。
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海凪の特徴

・厳選食材
天然本マグロ、旬の高級魚など、
その時期に最も良い状態の食材のみを使用。

・職人による一貫提供
すべて現場で握り、
最適な状態でご提供いたします。

・一貫ごとの設計
温度・食感・香りのバランスを考え、
一貫ごとに完成度を高めています。

特別な食材について

一部の食材には、
職人自らが水揚げに関わる魚介を使用することもございます。
 
漁の段階から状態を見極め、
最適な管理と仕込みを行うことで、
一般的な流通では得られない品質を実現しております。
 
特にイカ類においては、
繊細な鮮度管理が味を大きく左右するため、
状態に応じた最適な提供を行っております。
 
船上で肝を取り出して1年間寝かせたスルメイカ塩辛、
大吟醸で漬け込んだ自家製のカラスミ。
 
十割自家製蕎麦
国内蕎麦をその場で実から挽いて、召し上がっていただきます。

コース内容

海凪コース

60,000円（税込）〜
（4名様想定）
※内容・人数により調整可能
・前菜3種
・季節の逸品(厳選素材、釣りもの)
・天ぷら2種
・握り12貫
・自家製十割蕎麦
※内容は季節・仕入れにより変動いたします
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ご利用シーン

接待 / 特別な会食 / 記念日 / VIP対応

出張対応エリア

東京 / 神奈川 / 横浜 / 湘南

※その他エリアもご相談可能

出張寿司の
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海凪コースのご依頼は、
下記フォームよりお問い合わせください。
 
内容を確認後、
最適なプランをご提案させていただきます。

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