2016/12/1 出張寿司 仕込み ブリ・本マグロ・がり

2016/12/2金曜日の出張寿司の魚が届きました。

愛媛のプロの釣り師の方に3本送っていただきました。

早速、見てみると、まあ凄いブリです。

手前味噌ですが、このブリを食べられる方は幸せだと思います。

脂、身の大きさ、しまり方、すべて極上です。

 

8.6kg、90cmを超えるブリです。

ブリ8.6kg

 

頭だけでもこんなに大きいです。

ブリ頭

 

こちらは、7.2kg、80cmを超えるブリです。

7.2kgブリ

 

 

こちらは、4.8kgのブリですが、上の2本と比べると小さく見えます。

 

ブリ4.8kg

 

こちらは、本マグロの大トロです。

中トロにしますか?とお聞きしたところ、「若い人が多いので、大トロでお願いします」との事でした。

あれ?なんか下が欠けてる??

本マグロ大トロ

こんな感じです(笑)なんかすごいですね。

 

大トロです。

 

ガリも手作りです。

ガリです。

 

出来ました。

ガリです。

12/2の出張寿司33名の方には、スペシャルな寿司がお届けできると思います。

お楽しみに~。

 

 

 

 

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